갯벌의보물 썸네일형 리스트형 새조개 재철, 바다의 진미를 만나는 최적의 시기 봄이 오면 미식가들의 입맛을 돋우는 해산물 중 하나가 바로 새조개입니다. 독특한 모양과 담백한 맛으로 사랑받는 새조개는 계절에 따라 맛과 영양이 달라지기 때문에 재철을 아는 것이 중요합니다. 이 글에서는 새조개의 재철부터 영양, 고르는 법, 조리법까지 상세히 알아보겠습니다. 새조개란?새조개는 이매패류에 속하는 갑각류로, 영문으로는 'razor clam'이라 불립니다. 그 이름은 면도날과 비슷한 모양에서 유래했습니다. 한국에서는 서해안과 남해안에서 주로 서식하며, 갯벌 속에 깊이 박혀 살아갑니다. 새조개의 특징은 길고 타원형인 껍데기와 노란빛이 도는 하얀 속살입니다. 껍데기 길이는 보통 10~15cm 정도로, 단단한 껍질 안에는 부드럽고 쫄깃한 식감의 살이 들어있습니다. 향이 진하지 않고 담백한 맛이 특징.. 이전 1 다음
